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哪里教正宗長沙臭豆腐技術專業

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暢玉偉
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  • 主營產品|小吃技術早餐技術燒烤技術
  • 公司地區|河南/新鄉市
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有效期至長期有效 最后更新2019-11-10 14:40
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哪里教正宗長沙臭豆腐技術專業

吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明,臭豆腐一經制成,營養成分*顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程,從而誘發老年癡呆。而除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。  1 泡黃豆、磨漿、配漿、燒漿、點漿、沖漿技術;2 豆漿、豆腐腦成型;上榨與臭豆腐原胚成型;3 臭鹵水的制作與發酵,微生菌檢測與有害菌清除;4 臭鹵水泡制與臭豆腐黑胚成型與存放;5 臭豆腐調味料的制作;6臭豆腐油炸技術與調味成型。

臭豆腐‘是以含蛋白質高的優質黃豆為原料,經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的極具特色的休閑風味,臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異:北京王致和臭豆腐乳不能油炸,為饅頭和大餅等面食的配品;長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名,但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。

長沙臭豆腐,長沙人又稱臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。從顏色,氣味上來比較,長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。“ 臭豆腐 ” 其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的休閑風味,聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。

長沙臭豆腐可以做成黃、黑、藍三種,但你以長沙街頭遇到的都是黑色或青色的臭豆腐,這是長沙的特色,口味都差不多。

主料:臭豆腐生胚20片左右,蔥花四五根,大蒜2瓣,鹽少許,醬油適量,食用油150ml。

長沙臭豆腐的營養價值
臭豆腐以優質黃豆為原料,不僅有很高的營養價值,而且有較好的藥用價值。古醫書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。除此之外長沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱。
新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人:暢校長
聯系電話:13683735066(微信同號)
在線qq:135112051
學校地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校(十字路口向北走30米路東)
乘車路線1:河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2:河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到(學校有5部商務專車免費接送學員,如需接站請撥打預約電話)

供應商信息

新鄉市平原餐飲文化培訓中心是新鄉市社會科學聯合會主管的、新鄉市民政局批準成立的民辦非營利性組織 。主要業務范圍是組織、學習交流餐飲文化;培訓社會下崗失業人員和貧困人員;舉辦餐飲文化講座;舉辦廚藝 比賽;服務餐飲企業等。該中心成立以來,培訓餐飲從業人員200余人,免費培訓衛濱區南橋辦事處新建社區下 崗失業人

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公司名 新鄉市平原餐飲文化培訓中心 經營模式服務商
注冊資本100萬人民幣 公司注冊時間2000
公司所在地河南/新鄉市 企業類型企業單位 (服務商)
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主營產品或服務小吃技術早餐技術燒烤技術
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